饮食技巧――五改变

　　一、改变进餐顺序　　①饭前先吃一点生黄瓜或西红柿；　　②吃饭先喝汤；　　③吃饭先吃些用餐的菜；　　④再吃主食和蔬菜。

　　二、改变进餐方法　　①细嚼慢咽：喝汤不要端起碗喝，既不文明又不雅观，用小勺一勺一勺喝。吃饭一口一口吃，不要狼吞虎咽；　　②在餐桌上吃，不要端碗盛上菜到处走；　　③专心专意地吃，不要边吃边干活；　　④精神集中的吃，不要边看电视边吃；　　⑤饭要一次盛好，不要一点一点盛饭；　　⑥吃完碗中饭立即放下筷子，离开餐桌，不要养成吃完了还不愿下桌习惯；　　⑦不打扫剩菜饭；　　⑧立即刷牙。

　　三、改变进餐习惯　　少吃零食；　　少荤多素；　　少肉多鱼；　　少细多粗；　　少油多清淡；　　少盐多醋；　　少烟多茶；　　少量多餐；　　少吃多动；　　少稀多干。

　　四、改变进餐品种　　吃菜吃带叶、茎类蔬菜，少吃根、块茎的菜；　　不吃油炸食物或过油的食物；　　不要勾芡，淀粉高；　　不要吃含淀粉高的食物，如吃要交换主食；　　血糖控制好的在两餐中间吃水果，但不要喝果汁；　　喝汤去掉上面的油；　　吃肉丝比吃肉片、肉排、红烧肉好；　　吃带刺鱼比吃鱼块好，因为可以减缓进餐速度，增加饱腹感；　　吃带骨头肉比吃墩肉好，既满足食欲要求，吃进的肉量又不大；　　吃鸡肉去掉鸡皮及肥肉。

　　五、改变烹调方法　　①吃汆、煮、蒸、拌、卤的菜比吃炒菜好，可以减少油的摄入；　　②吃面条要多做菜码；　　③吃鱼吃清蒸鱼、酸菜鱼或炖。炒菜多放调料少放油。

（来源：中国食疗网）

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